เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น ลองทำแล้วครับ อร่อยมาก
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ชวนทุกคนมาทำห่อหมกกันค่ะ ห่อหมก สมัยก่อนอยู่เมืองไทย ยายทำขายค่ะ ขายดิบขายดีแต่เป็นห่อหมกปลาช่อนนะคะ ตอนนี้มาอยู่อเมริกา หาปลาช่อนไม่ได้ ใช้ปลานิล ส่วนห่อหมก ถ้าให้อร่อยต้องตำน้ำพริกเองค่ะ จะถึงเครื่อง และ หอมเครื่องแกง ทำให้ห่อหมกอร่อยมากก่าเดิม วันนี่จะมาทำห่อหมกแบบ เริ่มตั้งแต่นำน้ำพริกแกงเอง จนถึงวิธีการห่อ เลยค่ะ ส่วนผสม ปลานิล 1 ตัว(แล่แต่เนื้อ) เนื้อปลาบด 300 กรัม กะทิ 1 กล่อง (250 กร้ม) ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 2 ชต. ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต. น้ำปลา 2-4 ชต. ส่วนผสมเครื่องแกงทำห่อหมก พริกแห้ง 15-20 เม็ด (ตามชอบ) กระเทียม 5-10 กลีบ หอม 5-6 หัว ข่า 1 ชต. กระชาย 1/2 ถ้วย ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น เกลือ 1/2 ชช. กะปิ 1/2 ชช. ผิวมะกรูด 1 ชช.
'ห่อหมก' ถือเป็นหนึ่งในเมนูสุดยอดของความอร่อยที่อยู่คู่กับชาวไทยมานานแสนนาน หลายคนอาจจะคิดว่ามันทำยาก แต่จริงๆ แล้วไม่ได้ยากอย่างที่คิด วันนี้เรามีวิธีการทำ 'ห่อหมกปลานิล' เป็นสูตรของคุณ tukata001 ที่สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายๆ แถมเป็นสูตรแบบ 'พริกแกงทำเอง' ที่เราสามารถกำหนดความเผ็ดร้อนได้ดั่งใจ จะเป็นอย่างไรลองไปชมพร้อมๆ กันได้เลย เตรียมส่วนผสมกันก่อน ส่วนผสมทำห่อหมก 1. ปลานิล 1 ตัว(แล่แต่เนื้อ) 2. เนื้อปลาบด 300 กรัม 3. กะทิ 1 กล่อง (250 กร้ม) 4. ใบโหระพา 1 ถ้วย 5. ใบมะกรูดซอย 2 ชต. 6. ไข่ 1 ฟอง 7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต. 8. น้ำปลา 2-4 ชต. ส่วนผสมทำพริกแกง 1. พริกแห้ง 15-20 เม็ด (ตามชอบ ชอบเผ็ดใส่เยอะๆ) 2. กระเทียม 5-10 กลีบ 3. หอม 5-6 หัว 4. ข่า 1 ชต. 5. กระชาย 1/2 ถ้วย 6. ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น 7. เกลือ 1/2 ชช. 8. กะปิ 1/2 ชช. 9. ผิวมะกรูด 1 ชช.